BRASSERIE L'ARDOISE｜Blog

 

毎年　この季節がやってくると

いつも以上に　頭を悩ませるシェフ・・・

１年の集大成

クリスマス期間だけでなく

このメニューは是非　召し上がっていただきたい。。。。

食材本来の持つ生命力を活かして滋養味豊かなコース料理を

ラルドワーズの進化を

ご堪能下さい。

詳しくは、お気軽にお問い合わせください。
ご予約はお早めに！！！

★期間★
12月23日（金）～12月25日（日）
ランチタイム

11：30～13：30（L.O）

ディナータイム

17：00～19：30
20：00～22：30　の２部制

なお　12月中は、３日間以外のお日にちでも、ご要望があればクリスマスメニューをご用意させて頂けますので、お気軽にお問い合わせください。

 

 

 

☆☆2011年度　クリスマスディナー特別メニュー☆☆　8,500円

◆第一の前菜◆＊冬への始り＊
・苺とバラのスープ　シャンパーニュのエスプーマ

・マカロンにのせた栗とキャビアのモンブラン

・フォアグラのアイス　エスキモー風

◆第二の前菜◆＊大地からの生命の恵み＊
・キジのコンソメ仕立て　自家菜園の冬野菜　フランス産きのこ

カタル・ファタ包み　森のリース

◆お魚料理◆＊海からの贈り物＊
・海水を使ったアワビの姿蒸し　オー・ド・ヴィーの香る肝とアオサのソース

◆お肉料理◆＊自然への敬愛＊
・仔羊骨付きロースの藁包み焼き　

トリュフとジャガイモのニョッキ　北海道　松山農場の洋乳のソース

◆デセール◆＊パリから日本へ＊
・自家菜園のビーツとベリーのソルベ　牛蒡とキャラメルのパルフェ

◆食後のお楽しみ◆

・ラズベリーのショコラ・ショー　エスプレッソの香り

・ブラックカカオと炭のプティフール

☆☆2011年度クリスマスのランチ特別メニュー☆☆　4,500円

◆第一の前菜◆＊冬への始り＊
・苺とバラのスープ　シャンパーニュのエスプーマ

・マカロンにのせた栗とキャビアのモンブラン

・フォアグラのアイス　エスキモー風

◆スープ◆＊大地からの恵み＊
・フランス産栗とサツマイモのスープ　カプチーノ仕立て
◆お肉料理◆＊自然への敬愛＊

・仔羊骨付きロースの藁包み焼き　

トリュフとジャガイモのニョッキ　北海道　松山農場の洋乳のソース

◆デセール◆＊パリから日本へ＊
・自家菜園のビーツとベリーのソルベ　牛蒡とキャラメルのパルフェ

◆食後のお楽しみ◆

・食後のお飲み物

・ブラックカカオと炭のプティフール

☆当日の仕入れにより、一部メニューを変更することがございます。ご了承ください。