先日 知人の猟友会 野田さんのお誘いで
福知山へ行ってきました（シェフ）
野田さんの仕留めた鹿と猪の解体作業のお手伝いです
初の体験にちょっとドキドキ
とっても立派な鹿さんとうり坊
解体作業は地元猟師さんの手ほどきのもと
一から丁寧に教えて頂きました
なかなか出来ない貴重な経験でした
ご協力頂いた皆様 本当にありがとうございます
頂いた仔猪は やわらかく 臭みもなく 脂までとってもミルキー❤
鹿肉は 野生ならではの力強さの中に 甘みすら感じる繊細な 滋養実溢れるお味です
ぜひ 一度 味わってみてください 超オススメです
早いもの勝ち！！！
新年 明けましておめでとうございます。
昨年 ご来店頂いたたくさんのお客様 本当にありがとうございました
今年も より一層皆様に愛されるお店になれるよう
精進してまいりますので、よろしくお願いいたします <(_ _)>
皆様にとって実りの多き一年でありますように・・・
また 今年は 新しい試みにも色々と挑戦したいと思っております
例えば・・・・”お料理教室の開催”などなど
計画中ですので
また詳細が決まりましたら ご報告いたします (^_^)v
１月３日（火）より 通常営業いたします
１月９日（月）は祝日のため 営業 翌日 １０日（火）を代休とさせて頂きます
皆様のご来店を心よりお待ちしております
あ—-っという間の一年でした
今年は・・・
初のイベント参加などいろいろな新たな体験もできました
お店もスタッフも
もちろんシェフのお料理も進化し続けております・・・・たぶん
来年もより一層 皆様に喜んで頂けるよう
そして
一人でも多くのラルドワーズファンを増やしていけるよう
勉強＆努力＆忍耐＆継続・・・・の日々であります
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