Faisan フェザン（雉）
”キジのつみれとモモ肉のポワレ コンソメ仕立て”
キジはジビエの中では
クセがなく
とってもコクのある鳥肉といった感じの肉質です
キジの骨からとったコンソメをハーブや香味野菜などと一緒にティーサーバーでそそぐ・・・
そのお味は
滋養味深く
体にしみ入ります。。。
BRASSERIE L'ARDOISE｜Blog
神戸フレンチレストラン、ブラッスリー ラルドワーズのブログ
SHOP情報
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ブラッスリー ラルドワーズ
月曜定休
11:30〜15:00
（ラストオーダー 14:30）
18:00〜21:30
（ラストオーダー 21:00）
住所：神戸市中央区磯上通
4-3-2マンション磯上1F
TEL：078-221-1171 >> 公式ホームページ
自家農園の有機野菜、明石の鮮魚、モンサンミッシェルのムール貝など、どれも洗練された食材ばかり。フランス料理の神髄である、 地方郷土料理をぜひ。
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オーナーシェフ紹介
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柘植淳平
高校卒業後、和食での修行1年半を経てフレンチの世界へ。
さまざまな名店で腕を磨き、東京「クイーンアリス」を経たのちパリの下町にあるようなビストロをイメージでして2006年10月に「ラルドワーズ」オープン。
ヨーロッパの庶民の日常に密着した文化をこよなく愛し、サービスを切り盛りするマダムとともに、その幸福な味わいを、料理と空間で表現したいと願う。
ブラッスリー ラルドワーズ
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