BRASSERIE L'ARDOISE｜Blog

お待たせいたしました・・・・

２０１２年クリスマスメニューがやっと決まりました・・・

１２月２２日～２５日　４日間限定のコース

ランチ ５，０００円 ディナー９，０００円でのご用意となります。

今年のテーマは　クリスマスという特別な日に地球に住む私たちをとりまく自然を感じ取って頂きたいという思いで

それぞれのお皿を５つの色・イメージで構成しています。

お席はまだ若干ございますので、お早目のご予約を！！！

****MENU****

9,000円

◆　白　～誕生～　◆

トリュフの卵　アーティチョークのクーリ　セップ茸のカプチーノ

（カリフラワーのパン）

◆　茶　～大地～　◆

フォアグラのミキュイ　木の実のメレンゲ　ヘーゼルナッツのパウダー

（パン・デピス）

◆　黄　～光～　◆

自家菜園の人参ムース　雲丹　サフランと海のジュレ

（カボチャのパン）

◆　赤　～生命～　◆

オマール海老　ビーツのコンフィ　甲殻類と香草のエキス

（トマトのパン）

◆　緑　～森～　◆

松の枝で香りをつけたヒラメ　セロリアックの泡　キャビア

（蕪の葉のパン）

◆　黒　～夜明け～　◆

黒毛和牛　牛蒡の葉の炭焼き　ブラックオリーブとトリュフのピュレ

（炭パン）

◆　白　～再生～　◆

白いバラに包まれた赤い果実　バラのソルベ　フロマージュブラン

白いマカロン　塩麹キャラメル

***　ＭＥＮＵ　***

5,000円

ディナーコースの中から

白の皿

茶の皿

黄の皿

緑　OR　黒の皿

白の皿

以上の５皿構成となります。

※　当日の仕入れにより若干メニューの変更をさせていただく場合がございます。ご了承くださいませ。

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