年に一度のスペシャルコース

毎年楽しみにしてくださっているお客様　お待たせいたしました。

今年は　少し長く　１２月２０日（土）～２５日（木）までの６日間　　各１５組様限定です。

＊＊ランチタイム＊＊

１２月２０日（土）２１日（日）２３日（火）２４日（水）２５日（木）　５日間

１１：３０～／１２：３０～　　　　　５，０００円／７，５００円

＊＊ディナータイム＊＊

１２月２０日（土）　２１日（日）　２２日（月）　　１７：３０～／１９：００～　　７，５００円／１０，０００円

１２月２３日（火・祝）　　１７：３０～／１９：３０～　　１０，０００円コースのみ

１２月２４日（水）　２５日（木）　　１８：００～／１９：００～／２０：００～　　７，５００円／１０，０００円

今年のクリスマスコースのテーマは”日本文化・伝統へのオマージュ”

昔ながらの伝統的な日本料理のエッセンスをフランス料理に加えた柘植シェフの新しい試みです。

ご来店頂いたことのあるお客様はご存知かと思いますが、美味しいのはもちろん、

見た目にも楽しんでいただける特別な工夫を凝らして、驚きと共にお食事をしていただけるのがラルドワーズ流

クリスマスプレゼントもご用意しています！！

Menu de Noël

～hommage à la culture japonaise～

１０，０００円／７，５００円　（税・サービス料別）

◆アミューズ・グール◆

・寒ブリ　大根　キャビア　ライム　モミの木のスモーク

◆第一の前菜◆

・つぶ貝　子持ち昆布　雲丹クリーム　サフラン

◆第二の前菜◆

・七面鳥とそば粉のヌイユ　フォアグラ　ジロール茸　ブイヨン

◆第三の前菜◆

・自家菜園の野菜のガルグイユ　土のソース　チアシード　トリュフ

◆お魚料理◆

・タラ　白子　カルタファタ包み　お雑煮風　柚子の香り

◆お肉料理◆

・黒毛和牛のクレピネット　きのこ　焼ネギパウダー　卵黄ソース　フランス風“Ｓｕｋｉｙａｋｉ”

◆アヴァンデセール◆

・柿　メープルシロップのコンポジション　甘酒ソルベ　六甲天然水のジュレ

◆デセール◆

・丹波黒豆と栗のガトーショコラ　白ワイン、キルシュとフロマージュの暖かいソース

お食事後のお飲み物　　　　　　　　Ｂｏｎ　Ａｐｐｅｔｉｔ！！

お肉を藁焼きにするメニューはラルドワーズの定番ですが

今回はお魚を藁焼きに

オレンジ色で統一されたお皿です

１年前の人気　デセール

ゴルゴンゾーラと栗のタルト　黒胡椒とタイムの香り　オリーブオイルで

デセールとフロマージュのあいだをイメージしてシェフが考案

ワインにもピッタリです　（●＾o＾●）

Ｂｅｃａｓｓｅ　ベカス（山シギ）

Grouｓe　グルーズ（雷鳥）

Perdreau　ペルドロー（山ウズラ）

フォアグラのポワレ　あんこのソース　トピナンブールのピュレとパン・デピスを添えて　

今回使わせていただいたのは

相互製あん株式会社さん　こだわりのオーガニック　小倉あん　http://www.sogoseian.co.jp

和の食材とフレンチ？？？

意外と思われるかもしれませんが

これがけっこう

いけるんです

自家菜園のお野菜を使ったNEWデザートデス

”カボチャのタルトタタン風　ズッキーニのコンフィチュールと牛蒡のソルベ”

ゴージャスなもの 

シンプルなもの 

クラッシックなもの 

お料理の技術だったり、色彩感覚だったり、味覚の創造だったり・・・ 

この１０㎝四方の小さな四角のなかに

いろいろな要素がギュギュッっと詰まっているのです ！！！

まさに　”芸術”　

この小さなキャンバスに次は何が描かれるのか

楽しみです。。。。

ご好評につき

お店でも　販売　決定です！！！

白ワインベースに　自家菜園のお野菜とハーブ、スパイスなどを漬け込んだ

ちょっと　めずらしい　サングリアです

フルーツを漬け込んだものはよく見かけますが

”お野菜”なんて

どんなお味かちょっと気になるでしょ？？？

心にも体にもやさしーーい　お味に仕上がってます

アルコール度数はかなり低めですので

お酒が苦手な方でも大丈夫

夏季限定

食前酒にどうぞ！！！　（●＾o＾●）